Bière blanche  ou bière de blé : elle est brassée avec une forte proportion de froment, malté ou non. 

- Weizen : style allemand bien levuré aux notes de banane et clou de girofle. se décline en Kristall; Dunkel ou Henfeweizen

- Witbier : style belge au blé cru assaisonné avec écorces d'orange et graines de coriandre, pour un rendu plus acidulé que sa consoeur la weizen.

- Wheat Ale : style américain qui fait la part belle aux houblons évoquant les fruits blancs ou jaunes à noyaux, voire les fruits tropicaux.